Jakie są główne czynniki kształtujące konkurencyjność gospodarek narodowych?
Ostatecznymi elementami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy relacje dają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W jakimkolwiek bądź też razie, istnieje gigantyczna ilość substancji w gronach, które gwarantują smak. Substancje te są bieżące w błahych liczbach (mierzonych nieraz w milionowych fragmentach). Wszelkie te substancje dają gronom specyficzny smak, formułowany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy cechuje każdą formę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Dlatego ważne jest, żeby tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona mają ten sam aromat, jednak różny bukiet.
1. Produkty
2. Tutoriale
3. Czytaj dalej
4. Odwiedź stronę
5. Kontynuuj